Avaliação de uma nova metodologia para a representação da pecuária no Brasil / Evaluation of a new methodology for the representation of livestock in Brazil

Na representação da pecuária municipal do Brasil, o uso de indicadores com valoração absoluta ou relativa pode gerar subestimação ou superestimação da produção. O tipo de dado utilizado pode ser influenciado por fatores quantitativos produtivos associados ao tamanho das áreas e não ao maior desenvolvimento da atividade. O presente estudo comparou três tipos de dados para a representação do perfil produtivo da pecuária leiteira: o percentual produtivo, a densidade produtiva e a eficiência quantitativa. Os municípios que lideraram a produção no percentual produtivo foram os de maior tamanho (52.460ha em pastagem) com alto número de vacas pouco produtivas; opostamente, na densidade produtiva, foram agrupados os de menor tamanho (8.084ha em pastagem) com poucas vacas de alta produção. A melhor representação foi para a eficiência quantitativa que agrupou municípios de tamanho intermediário (23.234ha em pastagem) com alto número de vacas de alta produção. A eficiência quantitativa constitui uma nova abordagem na representação da pecuária leiteira, sua aplicação integra os critérios quantidade e eficiência e reduz os problemas gerados pela alta variação no tamanho das áreas municipais.(AU)

In the municipality's livestock product representation in Brazil, the use of indicators with absolute or relative valuation can generate problems such as underestimation or overestimation. The type of data used can be influenced by the quantitative productive factors associated to the area's size and not to the further development of the activity. The present study compared three types of data for the representation of the productive profile of the dairy livestock in Brazil: the productive percentage, the productive density, and quantitative efficiency. The municipalities that led the production in the productive percentage were larger (52,460 ha in pasture), with a high number of low production cows; on the other hand, the productive density grouped the smaller (8,084 ha in pasture) with few high production cows. The best representation was for the quantitative efficiency that grouped municipalities of intermediate size (23,234 ha in pasture) with a high number of cows with high production. The quantitative efficiency constitutes a new approach for the representation of dairy farming, its application integrates the criteria quantity and efficiency, and reduces problems caused by the high variation in the size of the municipal areas.(AU)

Determinantes de lucratividade em fazendas leiteiras de Minas Gerais / Determinants of profitability in Minas Gerais dairy farms

Identificaram-se quais indicadores de desempenho determinam a variação na lucratividade de 159 fazendas da região Triângulo Mineiro-Alto Paranaíba de Minas Gerais. A lucratividade foi mensurada pela renda líquida anual (RL), RL sobre o valor dos bens e RL sobre a renda bruta. Cento e dezenove fazendas com lucratividade positiva produziram mais leite por mão de obra e por vaca, tinham maior proporção de vacas em lactação e maior proporção de custo com concentrados, custo com mão de obra com menor proporção do custo de produção e menor relação entre o custo com mão de obra e o custo com concentrados do que as 40 fazendas com lucratividade negativa (P<0,01). A análise de componentes principais mostrou que os principais determinantes da variação na lucratividade entre fazendas foram: relação entre o custo com mão de obra e o com concentrados, custo de mão de obra por litro de leite, produção de leite por mão de obra, produção de leite por vaca e proporção de vacas lactantes no rebanho. Maior lucratividade foi associada ao uso mais eficiente da mão de obra, ao maior investimento em concentrados e ao ganho na produção por vaca.(AU)

We identified which performance indicators determined the variation in profitability of 159 farms of the Triângulo Mineiro-Alto Paranaíba region of Minas Gerais. Profitability was measured by annual net income (RL), RL over assets value, and RL over gross income. The 119 farms with positive profitability produced more milk per labor and per cow, had a greater proportion of lactating cows in the herd, had concentrates cost as a greater proportion and labor cost as a smaller proportion of the production cost, and had smaller ratio of labor cost to concentrates cost than the 40 farms with negative profitability (P<0.01). Principal component analysis showed that the key determinants of profitability variation among farms were: The ratio of labor cost to concentrates cost, labor cost per liter of milk, milk yield per labor, milk yield per cow, and the proportion of lactating cows in the herd. Increased profitability was associated with more efficient labor usage, the result of larger investment in concentrates and greater yield per cow.(AU)

Indicadores de desempenho de fazendas leiteiras de Minas Gerais / Performance indicators of Minas Gerais dairy farms

Foram avaliados indicadores de desempenho de 159 fazendas de leite da região Triângulo Mineiro-Alto Paranaíba no estado de Minas Gerais, em 2007 e 2008. Os dados foram obtidos mensalmente por 18 consultores privados. A produção de leite foi de 770(697 L/d, oriunda de 81(54 vacas em lactação, exploradas em 109(75 ha. A produção anual de leite por hectare foi de 3333(2.720 L, oriunda de 0,70(0,44 vacas em lactação/ha, por vaca adulta foi de 3383(1.269 L, e 26(8% do rebanho adulto era não lactante. A produção de leite por mão-de-obra contratada foi 103342(44616 L. Concentrados constituíram 30% e mão-de-obra 10% do custo de produção. A renda líquida foi em média positiva, mas o resíduo foi negativo em 15 e 25% das fazendas, quando a estimativa de custo computou ou não os juros sobre o valor dos bens, respectivamente. Os indicadores de lucratividade foram: renda líquida anual R$32841,00; renda líquida anual sobre o valor dos bens 4,7%; e renda líquida sobre a renda bruta 8,7%. Mesmo com desempenho acima das médias brasileira e mineira, os indicadores de desempenho foram modestos, sugerindo existir oportunidade para ganho em eficiências produtiva e financeira.(AU)

Performance indicators of 159 dairy farms in the Triângulo Mineiro-Alto Paranaíba region of the Minas Gerais state, in 2007 and 2008, were evaluated. Data was obtained monthly by 18 private consultants. Milk yield was 770(697 L/d, from 81(54 lactating cows, and 109(75 ha were explored. Yearly milk yield per hectare was 3,333(2,720 L, from 0.70(0.44 lactating cows/ha, per adult cow was 3,383(1,269 L, and 26(8% of the adult herd was non-lactating. Milk yield per hired labor was 103,342(44,616 L. Concentrates cost was 30% and labor 10% of the production cost. The mean net income was positive, but 15 and 25% of the farms had negative residue, when cost was estimated computing or not the interest on assets value, respectively. Profitability indicators were: annual net income R$32,841.00; annual net income over assets value 4.7%; and net income over gross income 8.7%. Even though performance was above Brazilian and Minas Gerais means, performance indicators were modest, suggesting that there is opportunity for gain in productive and financial efficiencies.(AU)

Efeito da inclusão da torta de macaúba na população de protozoários do rúmen de vacas leiteiras / The effect of macauba meal inclusion in the ruminal protozoa population of dairy cows

Avaliaram-se os efeitos da inclusão da torta de macaúba (TM) na dieta sobre a concentração e o perfil da população de protozoários ciliados do rúmen. Foram utilizadas oito vacas Holandesas, dispostas em dois quadrados latinos 4x4 e alimentadas com diferentes níveis de inclusão da TM (0, 100, 200 e 300g kg-1 de matéria seca na dieta total). Para quantificação e identificação dos protozoários, amostras de 1mL do líquido ruminal de cada animal foram diluídas em 9mL de solução de formaldeído a 10%. Após diluições decimais sucessivas em solução salina, os protozoários foram quantificados em câmara de Sedgewick. A identificação foi realizada sob a luz da microscopia óptica, utilizando-se a objetiva de 40x para caracterizar o mínimo de 100 indivíduos por amostra. As concentrações de protozoários pequenos (P<0,01), médios (P=0,05), grandes (P=0,01) e o número total (P<0,01) apresentaram comportamento linear decrescente com o aumento dos níveis de inclusão da TM nas dietas. Foram encontradas características morfológicas típicas de 16 gêneros de protozoários ciliados, sendo os gêneros Entodinium e Eodinium os mais frequentes no líquido ruminal dos animais avaliados. O perfil da população de protozoários ciliados sofreu pequenas alterações com a inclusão da TM, sendo observada alteração na participação percentual dos gêneros Charonina (P = 0,03) e Polyplastron (P<0,01). A utilização da TM na dieta de bovinos promove redução na concentração e modificação no perfil da população de protozoários ciliados do rúmen.

The effects of meal macaúba (MM) inclusion on the concentration and profile of the ciliate protozoa of the bovine rumen were evaluated. Eight Holstein cows were used during second lactation, with average 480 kg of body weight, arranged in two 4x4 Latin squares simultaneously and fed four diets with different concentrations of the MM (0, 100, 200 and 300 g kg-1). For identification and quantification of protozoa, samples of ruminal fluid from each animal with 1 ml were diluted in 9mL of 10% formaldehyde. After consecutive decimal dilutions in saline solution, protozoa were assessed in a Sedgewick chamber. The identification was carried out under the optical light microscope using a 40x objective to characterize at least 100 individuals per sample. The concentrations of small (P<0.01), medium (P=0.05), large (P= 0.01), and the total number (P<0.01) of protozoa decreased linearly with the increasing MM inclusion. Morphological characteristics typical of 16 genera of ciliates were found, being the Entodinium spp. and Eodinium spp. the most frequent in the rumen fluid of animals evaluated. The profile of the population of ciliated protozoa suffer minor changes with the addition of MM, with a change in the percentage share of Charonina spp. (P = 0.03) and Polyplastron spp. (P <0.01). The use of the MM in the cattle diet promotes reduction in the concentration and change in the profile of the population of rumen ciliates protozoa.

Produção de leite e emissões de metano na região do corede, rs / Milk production and methane emissions in the region of corede, rs

O presente artigo tem como objetivo analisar a produção de leite na região do Corede, com foco nas emissões de gases efeito estufa como uma externalidade negativa dessa importante atividade econômica. Para as estimativas de emissões, utilizou-se a metodologia Tier 1 proposta pelo IPCC. As emissões passaram de 1,0 gigagrama em 1974 para 8,64 gigagramas de CH4 em 2011, o que representa um acréscimo de 767% nas emissões estimadas para o início do período de análise. Em termos de taxa de crescimento geométrica, as emissões cresceram a uma taxa de 6,0% ao ano. No entanto, se for considerada a emissão média de metano por litro de leite produzido, pode-se observar que ela reduziu significativamente de valor durante o período analisado, passando de 58 gramas de CH4 por litro de leite produzido em 1974 para 24 gramas em 2011, ou seja, as emissões de metano por litro de leite se reduziram pela metade, evidenciando que o ganho de produtividade permite uma redução das emissões, desde que acompanhado por uma redução do rebanho e de estratégias de gestão que reduzam as emissões.

The article aims to analyze milk production in the region COREDE focusing on emissions of greenhouse gases as a negative externality of this important economic activity. For emission estimates we used the Tier 1 methodology proposed by the IPCC. Emissions increased from 1.0 in 1974 to 8.64 gigagrams CH4 in 2011, representing an increase of 767% on an estimate of the beginning of the analysis period emissions. In terms of the rate of geometric growth, emissions increased at a rate of 6.0% per year. However, if we consider the average methane emission per liter of milk produced, we can see that it reduced significantly in value during the analysis period, from 58 grams of CH4 per liter of milk produced in 1974 to 24 grams in 2011, meaning that methane emissions per liter of milk are reduced by half, showing that the productivity gain allows a reduction in emissions, since it is followed by a herd reduction and management strategies that reduce emissions.

Serão os carrapaticidas agrotóxicos? Implicações na saúde e na percepção de riscos de trabalhadores da pecuária leiteira / Are tick medications pesticides? Implications for health and risk perception for workers in the dairy cattle sector

O presente artigo tem por objetivo caracterizar os riscos relacionados ao uso de agrotóxicos na pecuária leiteira, no que tange a questões de legislação, de saúde e da percepção de riscos de trabalhadores dessa atividade. Para tanto, baseia-se em articulação metodológica que incluiu: a) revisão sistemática da literatura de referência sobre o objeto da pesquisa; b) análise da legislação correlata (produtos veterinários e agrotóxicos); c) identificação de perigos relacionados a produtos veterinários formulados à base de princípios ativos regulados como agrotóxicos; d) e análise da percepção de riscos de um grupo de trabalhadores da pecuária leiteira. A análise dos resultados do estudo apontou uma situação de especial interesse para o campo da Saúde Coletiva. No que diz respeito aos trabalhadores da pecuária leiteira, a invisibilidade de riscos associados ao manejo de agrotóxicos de uso veterinário aumenta sua exposição e está relacionada a diversos problemas de saúde, em especial nas mulheres. Esta mesma invisibilidade leva a um negligenciamento do respeito ao período de carência. Parte dos problemas pode estar associada à não classificação dos inseticidas de uso veterinários como agrotóxicos, o que torna necessária e urgente a discussão do tema.

This article seeks to characterize the risks related to the use of pesticides in dairy production, in terms of legislation, health and perception of risk for workers involved in this activity. It is based on methodological articulation that included: a) systematic review of the reference literature on the research topic; b) analysis of related legislation (veterinary products and pesticides); c) risk identification regarding the use of veterinary products formulated using active ingredients listed as pesticides; d) and risk perception analysis of a group of dairy production workers. Results indicate a situation of particular interest to Public Health. Regarding dairy production workers, the invisibility of risks associated with handling pesticides for veterinary use, increases their exposure and is related to several health problems, especially for women. This same invisibility leads to a neglect of the prohibition period between pesticide use and consumption of other products. Part of the problem may be associated with the non-classification of pesticides for veterinary use as 'pesticides' (they are classified as veterinary products), which highlights the importance and the urgency of discussion of the theme.

Tem veneno na pecuária: riscos associados ao uso de carrapaticidas na pecuária leiteira / It has poison in cattle: risks associated with the use of acaricides in dairy farming

O presente trabalho teve por objetivo caracterizar os riscos relacionados ao uso de pesticidas na pecuária leiteira, em questões relacionadas à legislação, à saúde e à percepção de riscos de trabalhadores dessa atividade, baseando-se em articulaçãometodológica que incluiu: a) revisão sistemática da literatura de referência sobre o objeto da pesquisa; b) análise da legislação correlata (produtos veterinários e agrotóxicos); c) identificação de perigos relacionados a produtos veterinários formulados à base de princípios ativos regulados como agrotóxicos; e d) análise da percepção de riscos de um grupo de trabalhadores da pecuária leiteira. A análise dosresultados do estudo apontou uma situação de especial interesse para o campo da Saúde Coletiva. No que diz respeito aos trabalhadores da pecuária leiteira, a invisibilidade de riscos associados ao manejo de agrotóxicos de uso veterinário aumenta sua exposição epode estar relacionada a diversos problemas de saúde. Esta mesma invisibilidade leva a um negligenciamento do respeito ao período de carência, o que pode indicar risco decontaminação aos consumidores de leite. Parte dos problemas pode estar associado à não-classificação dos inseticidas de uso veterinários como agrotóxicos, o que torna necessária e urgente a discussão do tema.

Aspectos da produção leiteira em pequenas unidades de produção familiar no assentamento Mutirão Eldorado em Seropédica, Rio de Janeiro / Aspects of the livestock milk in small units of family productions in the establishment Eldorado in Seropédica, Rio de Janeiro

A agricultura familiar é uma atividade de grande importância econômica e social. Em geral, as pequenas unidades agrícolascaracterizam-se pela diversidade dos sistemas de produção. Ultimamente a produção de leite vem sendo apontada comoalternativa viável para melhoria e manutenção das condições financeiras da propriedade familiar. De uma relação de famíliasque compõem o Assentamento Mutirão Eldorado em Seropédica – RJ, foram identificadas aquelas que desempenham entreoutras atividades a pecuária, constatando-se que a maioria dos produtores relatavam a necessidade de adoção de medidasque resultassem na melhoria da qualidade dos produtos e aumento da produtividade. A atividade pecuária para fins deconsumo e/ou comercialização foi confirmada em 12 lotes. Todavia, um dos criadores não manifestou interesse em participardo estudo. As características dos rebanhos foram avaliadas individualmente, mediante entrevista, exame clínico e examescomplementares. Como medidas profiláticas foram relatadas a vacinação e o controle de ectoparasitos. Em todos os lotesestudados o gado era mestiço, criado de forma extensiva, alimentado basicamente a pasto e ordenhado de forma manual combezerro ao pé. Nenhum criador adotava medidas preventivas ou controle de mastite que foi identificada em 39,2% das vacasem lactação. Do total de vacas examinadas, 32% estavam prenhes e 55% estavam em lactação, com uma média de produçãode 2,5 litros/vaca/dia. Na opinião dos criadores, a falta de financiamento, assistência técnica e a qualidade da água dificultama produção

The family agriculture is an activity great economical and social importance. In general, small agriculture units are characterizedby the diversity of systems. Lately it comes if highlighting the milk production that has been pointed as a viable alternative forimprovement and maintenance of the financial conditions of the family property. Starting from a relationship of the families thatcomposed the rural community Eldorado in Seropédica – RJ, were identified those that carry out among other activities, theproduction of milk and flowed and need of adoption of measures that resulted in improvement of the quality of the products. Milkor cheese production for ends of consumption and/our commercialization was performed in 12 properties, however one farmerdid not show interest in take part in the research. Sanitary conditions were evaluated through clinical examination andcomplementary tests. Prophylactic measures of disease control were related to vaccination and parasite control. In all visitedproperties, crossbred cattle, extensive culture, milk manual, occasional food supplementation, no measures of mastitis control,identification in 32,9% of cattle in lactation. The total of cows examined 32 % was pregnant and 55% were in lactation. Theaverage of milk production was 2,5l/cow/day. For farmers, factors that contribute to the difficulties in production were absence offinancial support, technical assistance and quality of the water